שלב 1

מוסיפים לקערה עמוקה את ארבעת שיני השום הקצוצות יחד עם גביע יוגורט פרו עם 25 גר׳ חלבון וכ-1/2 כפית מלח,

לאחר מכן מוסיפים בהדרגה לקערה כף של קמח לבן ולשים לסירוגין עד לקבלת בצק אחיד.

לשים לב לא לעבור את ה-4 כפות קמח בסך הכל!

שלב 2

עכשיו יש גוש בצק אחיד, חותכים את הגוש באמצע לקבלת 2 גושי בצק בגודל שווה ומשטחים עם מערוך או בעזרת הידיים עד לקבלת פיתה דקה יחסית, אך לא דקה מדי על מנת שלא תיקרע כשנעטוף.

שלב 3

מוסיפים פרוסת גבינה צהובה חתוכה לחתיכות לתוך הפיתה וסוגרים ומהדקים את הבצק מכל הפינות, עד לקבל כדור בצק אטום וממולא בגבינה.

שלב 4

מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה ומרססים בספריי שמן זית (לא שמן נוזלי!), כאשר המחבת חמה מניחים את 2 כדורי הבצק על המחבת ומפזרים מעל 1/2 כפות מלח על כל הכמות וכפית אבקת שום גבישי על 2 הפיתות, ומטגנים מכל הכיוונים, מלמעלה, מלמטה ומכל הצדדים.

עד לקבלת צבע שחום מכל הכיוונים.

שלב 5

מוציאים מהאש ומגישים, מומלץ להגיש חם, וניתן להוסיף רטבים בצד לדיפ נחמד לפי מה שמתאפשר.

בתאבון.